Recepty pro inspiraci
Chléb pohankový z domácí pekárny
200 g směsi na chléb ,200 g pohankové mouky, 2 vejce, 250 ml mléka (vody), 3 lžíce oleje, kvasnice, 1 lžička cukru, 2 lžičky soli, 3 hrsti rýžových burizonů,hrst slunečnicových semínek(nemusí být), trošku drceného kmínu
Na dno pekárny nalijeme mléko(vodu), vejce, olej,dál přidáme mouky, burizony, semínka,kmín, cukr, sůl,kvasnice. Pekárnu nastavíme na program č.2 (dom.pekárna ETA), jinak program gluten free. Upečeme.
Chléb vánoční
500 g směsi Chléb pro zdraví, 440 g vody, 14 g čerstvého droždí, 1 lžíce cukru, 1 lžíce javorového sirupu (nemusí být), 500 g směsi sušeného ovoce a oříšků (švestky, meruňky, rozinky, arašídy, lískové oříšky, kešu oříšky). Forma na srnčí hřbet apod.
Těsto připravíme podle návodu, ve vodě rozpustíme droždí, přidáme cukr, sirup a směs Chléb pro zdraví a dobře vymísíme nejlépe eletrickým hnětačem. Nakonec přidáme směs sušeného ovoce a oříšků a naplníme do forem. Necháme v teple kynout asi 45 minut a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi hodinu. Do trouby vložíme hrneček s vodou.
Škvarkové placky
500 g mouky Promix forte, 250-300 ml mléka(vlažného), lžička a půl(kávová) soli
lžička(kávová) cukru, 200 g škvarků, půl balíčku sušeného droždí, kmín (do těsta i na posypání), mléko se solí na potření placek
Všechny suroviny zpracujeme v polotuhé těsto. Necháme vykynout a na vále z těsta tvoříme placky o průměru 7-8 cm a vysoké asi 1 cm. Potřeme mlékem smíchaným s trochou soli a posypeme kmínem. Dáme do předem vyhřáté trouby a necháme 40 - 45 minut péct v mírně horké troubě.(V plynové na nejnižší stupeň). 5 minut před koncem pečení teplotu zvýšíme, aby placky získaly zlatavou barvu.
Tiramisu
3 vejce
100 g cukru moučka
300 g mascarpone
200 g cbezlepkových cukrářských piškotů
3 hrnečky kvalitního slazeného espressa
kvalitní hořké kakao na ozdobu
Bílky vyšleháme s polovinou cukru na sníh. Žloutky smícháme s cukrem, přidáme mascarpone a jemně smícháme, potom pomalu přimícháváme sníh. Formu vykládáme piškoty namočenými v kávě a potíráme je krémem. Namáčíme piškoty rychle, aby se příliš nerozmočily, vše opakujeme. Nakonec posypeme vršek dezertu kakaem. Necháme v ledničce minimálně 2 hodiny uležet. Do kávy lze přidat i nějaký likér, ale ten bych zkusila až poté, co si vychutnáme klasickou chuť tiramisu.
Lasagne
15 plátků bezlepkových lasagne
400 g mletého masa
500 g oloupaných rajčat
1 cibule
4 stroužky česneku
60 g Jizerky
60 g másla
600 ml mléka
200 g tvrdého sýra
2 ks vejce
4 lžíce oleje
1 lžička sypkého bujonu
na ochucení: oregano, bazalka, sůl, pepř
Na oleji se opeče najemno nakrájená cibule, česnek a maso. Přidají se oloupaná nakrájená rajčata, zvolna dusíme do zhoustnutí směsi. Dochutíme solí, oreganem, bazalkou a pepřem. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, zalijeme ji studeným mlékem a dobře rozšleháme. Přidáme bujon, sůl a pepř a pozvolna vaříme asi 15 minut za občasného míchání. Omáčku odstavíme a do mírně chladné přimícháme vejce. Zapékací nádobu vytřeme oleje, navrstvíme do ní střídavě lasagne, masovou směs, trochu strouhaného sýra a bešamel. Vrstvy opakujeme a zakončujeme vrstvou lasagní a lahodného bešamelu. Posypeme zbylým sýrem, vložíme do předehřáté trouby a dozlatova pečeme. Po vytažení z trouby necháme chvilku odstát a pak krájíme na jednotlivé díly.
Věnečky z odpalovaného těsta
Těsto: 1/4 l mléka, 100 g másla, 160 g Jizerky, sůl, 4 vejce, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 vejce na potření
Krém: 1/2 l mléka, 1 vanilkový pudink, 1 vrchovatá lžíce Jizerky, 80 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce rumu, 1/8 másla
Mléko s máslem a solí přivedeme do varu, stáhneme plamen a najednou vsypeme mouku a mícháme až z toho vznikne jakoby "knedlík" a dno hrnce zbělá, tak poznáme, že těsto je správně odpálené. Po mírném zchladnutí postupně jedno po druhém všleháme vejce a pečící prášek. Na vymazaný a vysypaný plech si pístovou zdobičkou naneseme těsto, které potřeme vejcem. Pečeme v elektrické troubě na prostředním roštu, při teplotě 180-200 °C, zkraje neotvírat, aby těsto nekleslo. Věnečky hned po vyndání rozřízneme, aby z nich vyšla pára a naplníme krémem.
Zašlete nám také recept k inspiraci na vaření, nebo pečení bezlepkové diety.
